Батон с каштанами и чечевицей

Ингредиенты

• 1 и 1/4 стакана сушеной чечевицы (замоченной в воде накануне вечером)
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 столовой ложки морской соли

Для приготовления чечевичной лепешки:

• 1 чашка очищенных и жареных каштанов
• 3/4 стакана грецких орехов
• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• 2 зубчика чеснока
• 1 и 1/2 чайной ложки тимьяна
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 столовой ложки жидкого дыма
• 1/4 стакана кетчупа (плюс еще немного для смазывания хлеба)
• 1/3 стакана универсальной муки (используйте овсяную муку для безглютеновой версии)
•  2 чайные ложки соли

1. Слейте воду и промойте чечевицу.
2. Добавьте чечевицу, тмин, чесночный порошок и тимьян в кастрюлю и залейте водой. Доведите чечевицу до кипения, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до среднего. Варить 10 минут, добавить соль и варить еще 10-15 минут или пока чечевица не станет очень мягкой и некоторые не начнут открываться.
3. Слейте чечевицу и положите ее в большую миску.
4. В кухонном комбайне добавьте каштаны, грецкие орехи, овес, зубчики чеснока, тимьян и луковый порошок. Процесс до тонкой и зернистой.
5. Предварительно разогрейте духовку до 400ºF.
6. Добавьте смесь из кухонного комбайна в миску с чечевицей и добавьте жидкий дым, кетчуп, муку и соль. Все хорошо перемешать, попробовать и отрегулировать соль по своему вкусу.
7. На мелком противне, застеленном пергаментом, сформируйте буханку из смеси, как показано на видео (около 2 дюймов в высоту), плотно утрамбовывая ее.
8. Смажьте буханку кетчупом и запекайте в предварительно разогретой духовке 45 минут.
9. Дайте буханке отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками, и подавайте к столу и наслаждайтесь с дополнительным кетчупом или любой из наших подливок, соусов или клюквенного соуса, и всегда рядом с картофельным пюре!